日本的早餐

在日本，沒有台灣這麼多路邊、街上的早餐店。雖然日本也有速食店、咖啡店、便利商店提供各式各樣的早餐，但多是在家中吃早餐。


日本人早餐的主角仍是米飯，不吃稀飯，只有在生病的時候才吃稀飯。吃飯配上幾碟子的菜，例如玉子燒、納豆、烤魚、醬菜等，再加上味噌湯就是標準的日式早餐了。

日本沒有像這樣的早餐店

日本沒有早餐店

這裡所謂的「早餐店」是指專門賣早餐的店家，例如美而美、拉亞漢堡、永和豆漿等店，以及在路邊賣早餐的小攤販，像上面貼圖這樣的店。

這不是說日本沒有賣早餐，趕時間的上班族、學生要吃早餐的話，還是可以買的到早餐。像麵包店、咖啡店、便利商店、麥當勞等速食店，有賣麵包、三明治等西式早餐。

另外，在日本各地的電車車站，都有一些可以站著吃的麵店，例如烏龍麵店、蕎麥麵店。這
些店家，為了服務趕時間的旅客，就只有櫃台，大家買餐券、點完餐，就在櫃台站著吃，吃完可以馬上走。一面，是為了服務連吃飯時間都要省的人士。另一面，也是小地方、小店面就可以開店作生意。

日本各個車站都有這種買券站著吃的店

日本家庭餐桌上的早餐

常見的是白飯，配菜，生菜沙拉、烤魚、納豆等加上味噌湯，比較西式的有麵包、果醬、再配上優格、牛奶、豆漿等，下面就稍微介紹一下平常的家庭早餐，：

玉子燒

把蛋打在四方形的平底鍋裏，等到煎到有一點熟，可以把它半捲起來，煎一下再全捲起來，就ok了。起鍋再切，就可以上桌了。簡單的料理，對吃慣了荷包蛋的人來說，是另一種吃法。

網路上，也有很多教作玉子燒的影片：
京都西尾先生的玉子燒

納豆

納豆是國民營養品，價格不貴

納豆聽說是很營養的食物，而且不貴。在超市賣的納豆，依顆粒大小，又分極大粒、大粒、小粒、極小粒等，任君選擇。

如果不挑的話，不堅持吃日本產的納豆，其實在日本市超市可以買到用外國黃豆作的納豆，更便宜。

然後在吃之前，用筷子把納豆攪拌到出絲，超市的盒裝納豆有附芥茉醬、醬油等也可以加進去一起攪拌。不然光吃納豆，沒有味道。


對於日本人來說，有的只要一碗白飯，加入納豆、再一個生雞蛋，然後攪拌在一起，就是一頓營養早餐。

納豆配飯，就是一頓營養早餐

沙拉

通常一定會有一道生菜沙拉、加入萵苣、大蕃茄、小蕃茄、小黃瓜、玉米等。但和台灣最不一樣的是在醬料。因為日本的沙拉醬是鹹的，不是像台灣的沙拉醬甜的。

前面2盒是超市常見的盒裝優格，後面袋裝的是營養穀片

水果、優格

通常早上也會吃些水果，便宜的有泰國香蕉，菲律賓香蕉。其他有蘋果、梨子、橘子，當然依季節會有不同的水果。

另外一定會有的是優格，早上吃優格好像變成習慣了。超市賣的優格有各式各樣的口味，草莓口味、藍莓口味、綜合水果口味等，另外，也有無糖的優格。


家庭的吃法是買圖片中的大盒的盒裝無糖優格，再自己加入水果切片、果醬、營養榖等，可以依著個人的喜好有各種各式的吃法。

早餐喝什麼

通常是味噌湯，尤其是冬天喝的時候，特別溫暖。其次就是牛奶。依濃度又有分，或者是調味乳等。再者就是豆奶、果汁等。

早餐的重要

日本人早上吃米飯，是認為早餐是一天最重要的一餐，因為吃完早餐就要開始一天的活動，例如工作等，所以早上要吃得最好。所以，也就以吃飯為主。但西式的早餐也滿普遍的，吃個麵包、三明治，配個咖啡。總之，早上不要讓自己餓到。